Veštačko meso biljnog porekla može postati nezamenljivo za ceo svet u budućnosti

Foto: Ann1992/pixabay.com

Proizvodnja i potrošnja veštačkog mesa je u porastu širom sveta. Bil Gejts je 2019. godine uvrstio veštačko meso u TOP-10 naprednih tehnologija. Proizvodnja takvih proizvoda takođe je pokrenuta i u Rusiji.

U Rusiji veštačko meso biljnog porekla proizvodi kompanija GreenWise. Njen proizvodni asortiman uključuje piletinu, mleveno i sušeno meso. Pored toga, u Rusiji možete kupiti veštačko meso koje proizvode i strane kompanije. Može se probati u lancima poput TGI Friday’s, Pizza Hut i Teremok i nekim burgerdžinicama ili ga naručiti s dostavkom na kućnu adresu sa “Yandex.Market”, “Ozona” ili “Wildberries”.

Veštačko meso koje se prodaje u Rusiji razlikuje se od onog koje se može kupiti u drugim zemljama. Na primer, zato što je u Rusiji zabranjeno koristiti hem gvožđa, jer je genetski modifikovan.

Soja, mahunarke ili drugi biljni proteini koriste se kao sirovine u proizvodnji veštačkog mesa, kao i kokosovo ulje koje se topi prilikom prženja, kao i goveđa ili svinjska mast. Krv podražava sok od cvekle ili šargarepe, jer je hem gvožđa odgovoran za proizvodnju hemoglobina u organizmu. Takođe, na taj način se dodaje sočnost i ukus pljeskavici od veštačkog mesa.

Što se tiče kontroverzi oko štetnosti i koristi od veštačkog mesa, treba napomenuti da veštačko meso sadrži više aminokiselina i čistih proteina, mada se biljni protein iz soje teže vari od životinjskog.

U veštačkom mesu nema antibiotika. Ipak, pravo meso sadrži vitamine, gvožđe i niz drugih korisnih supstanci koje su potrebne čoveku.

S tim u vezi, veštačko meso još uvek ne može potpuno da istisne pravo meso sa tržišta. Ako se budete hranili samo njime, organizam neće dobijati dovoljno hranljivih sastojaka. Mada, oni se mogu dobiti i iz drugih proizvoda i vitaminskih kompleksa.

Izrada jedne pljeskavice na biljnoj bazi generiše 90% manje gasova sa efektom staklene bašte, zahteva 45% manje energije, 99% manje vode i 93% manje obradivih površina. Kako navodi “RBK”, takvi resursi se ubrzano smanjuju, dok stanovništvo beleži rast.

“Drugim rečima, za 20 godina jednostavno nećemo imati izbora: moraćemo prirodne proizvode da zamenimo veštačkim”, navodi izdanje.

Trenutno je veštačko meso skuplje od životinjskog. Pakovanje pljeskavica biljnog porekla košta u proseku 750 rubalja, što je tri do četiri puta skuplje od govedine ili svinjetine. Međutim, cene veštačkog mesa padaće iz godine u godinu.

Treba napomenuti, nije svo veštačko meso napravljeno od biljnih proteina. Američki inovatori i naučnici predstavili su mesna jela stvorena na bazi ljudskih ćelija i donatorske krvi, kojima je istekao rok trajanja. Lekari su najpre želeli da ih bace, ali stručnjaci su našli bolji način da ih upotrebe – za biomaterijale, o čemu je ranije pisao “Ridus”.

Izvor: Ridus.ru

Постави одговор

Molimo unesite svoj komentar!
Овдје унесите своје име